Ingredienti pene ricotta e pesce spada x 4 persone
400 g di penne, 300 g di ricotta, 200g di pesce spada, ½ limone, 1 ciuffo di basilico, 1 spicchio d’aglio, erbe aromatiche, 100 g di olive verdi, olio, sale, pepe q.b
Preparazione:
In una terrina amalgamaren la ricotta setacciata, sale, pepe, limone e basilico. Cuocere la pasta e scolarli. Nel frattempo tagliare il pesce spada in piccoli bastoncini e farlo cuocere in padella con olio, aglio, erbe aromatiche. Una volta che il sugo a base di pesce è pronto versarvi la pasta e farli andare per un tempo breve in padella. Servire il piatto decorandocon un pesto di olive ottenuto pestando le olive verdi con l’olio di oliva.